Os Poderes do Curry!

O curry, na verdade, vai muito além de ser um simples tempero. É uma especiaria indiana, com muitos benefícios, amplamente estudados. 

Vamos aos detalhes!
O curry é um mix de temperos, torrados e moídos e com dosagens diferentes:

• canela em rama = digestivo, antioxidante, ajuda no controle da pressão arterial e alivia nos sintomas de menopausa.
• cardamomo = antioxidante e digestivo.
• coentro em grãos = anti-séptico, purifica o sangue,  é digestivo, moderador de apetite.
• cravo-da-índia = diminui os níveis de colesterol e alivia os sintomas da menopausa.
• cúrcuma ou açafrão da terra = anti-inflamatório, analgésico, antibacteriano, antiespasmódico, antialérgico, antioxidante, protetor do fígado e que confere a cor amarela, alaranjada ao curry.
• erva doce = estimula a digestão, combate tonturas, náuseas, gases (flatulência), infecções intestinais e estomacais.
• gengibre = antioxidante, evita enjoos, combate infecções, previne doenças cardiovasculares, é um alimento termogênico, auxiliando na perda de peso.
• louro = diurético, anti-inflamatório, digestivo, antirreumático e antisséptico.
• mostarda = estimula a digestão, acelera o funcionamento do intestino e é anti-inflamatório.
• noz moscada = anti-inflamatório, antirreumático, auxilia o trato intestinal, induz ao sono tranquilo.
• pimenta do reino = antioxidante, analgésico, estimula o apetite, é anti-inflamatório, antisséptico, laxante suave e diurético. Previne doenças do coração e purifica o sangue.
• pimenta vermelha = antioxidante, purifica o sangue, previne doenças do coração, termogênico, analgésico e estimula o apetite.
• sementes de cominho = estimulam a digestão, atuam como leve diurético e antigases. 

Curiosidade: em estudos recentes, o óleo de curcumina encontrado no curry, protege o cérebro de doenças degenerativas, como Alzheimer.
Utilização na culinária:

www.wickbold.com.br - Sand. de frango com curry

• arroz
• assados
• aves
• carnes
• cozidos em geral, caldos e sopas
• molhos
• peixes

  

  www.knorr.com.br - Filé de frango ao molho de Curry

gnt.globo.com - Sopa de coco e curry

Arroz Tio João

De olho na embalagem: os ingredientes listados (composição), sempre aparecem em ordem decrescente de quantidade em sua embalagem e seus ingredientes, variam nas regiões e países do mundo.

Aproveite este super aliado da saúde e bom apetite!
Até a próxima!